Tag Archive | Tatlı Tarifi

Limonlu Puding

Malzemeler

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı un
  • 2 adet limon kabuğu rendesi ve suyu

Yapılışı

Sütün içerisine suyu, unu ve şekeri koyup çırpma teliyle karıştırarak, kaynatıyoruz.Eğer kıvamı yumuşak olursa nişastayı suyla açıp üzerine dökerek istenilen kıvamı yakalayabiliriz.Diğer taraftan 2 adet limon kabuğu rendesi ve suyunu, sütlü harcın içerisine döküyoruz.Ocağın altını kapatıp, istediğimiz kaselere ya da bardaklara pudingimizi koyuyoruz.Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

Malzemeler

  • 3 adet ayva
  • 3 adet karanfil
  • 3 adet elma
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı

Ayvalarımızı ortadan ikiye bölüp, çekirdekli kısmını oyarak çıkartıyoruz.Bir tencerenin içerisine ayvaların üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz.Üzerine kabuğu soyulmuş elmaları rendeleyip, ayvaların içine dolduruyoruz.Üzerine toz şekeri, karanfili ve ayvaların çekirdeklerini serpip, 1 çay bardağı su ilave edip, 150 derecelik fırında pişiriyoruz.

Ara sıra kapağını açıp dibindeki şerbetini, ayvaların üzerine kaşıkla döküyoruz.Pişirme süresi ayvanın sertliğine göre yaklaşık 40-50 dakikadır.Çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Ayva tatlısının yanında taze kaymak tavsiye edilir. ;)

Afiyet olsun.

 

Vezir Parmağı

Malzemeler

  • 750 gr su
  • 500 gr un
  • 100 gr margarin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 7 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

Şerbeti için

  • 120 gr toz şeker
  • 1 kg su
  • Yarım limon

Yapılışı

Tencereye koyduğumuz su kaynamaya başlayınca tuz, şeker, margarin konulur ve un ilave edilir.Tahta kaşıkla karıştırarak hamur pişirilir ve ocaktan alınır.El yakmayacak kadar soğuyunca, yumurtalar birer birer kırılır.Nişasta konulur, mikserin hamur karıştırma teliyle iyice karıştırılır.Avuç içi yağlanır parmak şekli verilir ve soğuk yağa bırakılır.

Tencerenin alabildiği kadar hamur konur ve ocak yakılır.Nar gibi kızarınca soğuk şerbete alınır.2-3 dakika şerbette kaldıktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Zerde

Malzemeler

  • 1 litre su
  • 250 gr toz şeker
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı toz safran
  • Yarım çay bardağı gül suyu
  • 4 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

Tencerenin içerisine  şekeri ve suyu koyuyoruz.Kuş üzümlerini ve safranı ilave ediyoruz.Kaynamaya başlayınca nişastayı soğuk suyla açıp yavaş yavaş zerdemizin içerisine  döküyoruz.Koyu olmamasına özen gösteriyoruz.En sona dolmalık fıstığı ve gül suyunu koyuyoruz.İstediğimiz kaselerle ya da bardakla servis yapıyoruz.

Not: Zerdeyi isterseniz kuş üzümü ve çam fıstığı kullanmadan, haşlanmış pirinçle de hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Limonlu Susam Tatlısı

Malzemeler

  • 500 gr un
  • 25 gr margarin
  • 12 gr maya
  • 25 gr irmik
  • 25 gr susam
  • 1 adet yumurta
  • 35 gr toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su
  • 2 adet rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı

Hamurun ortasını açıyoruz.Az miktarda su  ile mayayı eritiyoruz.Üzerine yumurtayı, oda sıcaklığında beklemiş margarini koyuyoruz.Unun üzerine toz şekeri, tuzu, irmiği ve rendelenmiş limon kabuğunu serpiyoruz.Önce havuzun içindeki sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra, havuzun kenarındaki unu içeri doğru çekiyoruz.Hamurumuzun kıvamını su ile yumuşatıyoruz.Hamurumuz kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şeklini verip üzerine yumurta sürüp, susama batırıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine alıp, 180 derecede pişiriyoruz.

Şerbet: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve 1/4 limon ile hazırlıyoruz.Şerbetimizi fırından çıkan tatlımızın üzerine döküyoruz.

Afiyet Olsun.

Aşure

Malzemeler

İç Harcı için

  • 1 kase buğday
  • 1 kase kuru fasulye
  • 1 kase nohut
  • 1 adet portakal
  • 1 adet elma
  • Yarım çay bardağı gül suyu
  • 1,5 kase toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 fincan kuru üzüm
  • 1 fincan kuru kayısı
  • 500 gr süt
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı pirinç

Üzeri için

  • Kuru incir
  • Kuru kayısı
  • Dolmalık fıstık
  • Kuş üzümü
  • Nar
  • Tarçın

Yapılışı

Akşamdan ıslatılmış buğdayları haşlıyoruz.İlk kaynama suyunu döküyoruz.Kuru fasulyeyi, nohutuda haşlıyoruz.Yarıdan biraz fazla haşlanan buğdayın içine kuru fasulyeyi, nohutu koyup birlikte biraz kaynatıyoruz.Ayrı bir yerde haşlanmış pirinci de dahil ediyoruz.Tencerede biraz daha kaynıyorlar.

Kuru üzümü, portakal kabuğunu, sütü, şekeri ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.Suyunun miktarını ayarlıyoruz.Gül suyu, vanilya, küp doğranmış kuru kayısı ve elma ilave ediyoruz.Elmalar yumuşayınca nişastayı biraz suyla açıp kaynamakta olan aşureye yediriyoruz.Biraz daha kaynatıp servis kaselerine paylaştırıyoruz.Son olarak üzeri için olan malzemelerle süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

Akdeniz Gülü

Malzemeler

  • 500 gr un
  • 25 gr margarin
  • 12 gr maya
  • 25 gr irmik
  • 1 adet yumurta
  • 35 gr toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su

Yapılışı

Öncelikle hamurun ortasını açıyoruz.Az miktarda su ile mayayı eritiyoruz.Üzerine yumurtayı, oda sıcaklığında beklemiş margarini koyuyoruz.Unun üzerine toz şekeri, tuzu, irmiği serpiyoruz.Önce havuzun içindeki sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra, havuzun kenarındaki unu içeri doğru çekiyoruz.Hamurumuzun kıvamını su ile yumuşatıyoruz.

Hamurumuz kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak.İstediğimiz şekli veriyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine alıp, 180 derecede pişiriyoruz.

Şerbet: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve 1/4 limon ile hazırlıyoruz.Şerbetimizi, fırından çıkan tatlımızın üzerine döküyoruz.

 

Afiyet Olsun.

Cevizli Konak Tatlısı

Malzemeler

  • Yarım paket margarin
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • Alabildiği kadar un

Yapılışı

Oda sıcaklığında beklemiş olan margarini, karıştırma kabının içerisine alıp, üzerine 1 adet yumurtayı ve yoğurdu ilave edip karıştırıyoruz.Unu, sirkeyi, kabartma tozunu, koyup, alabildiği kadar unla birlikte  hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları koparıp yuvarlıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerlerine elimizle basıp düzleştiriyoruz.Üzerine ceviz yerleştiriyoruz.170 derecelik fırında pişiriyoruz.

Şerbet için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ile şerbeti hazırlıyoruz.Kaynayan şerbeti fırından çıkan tatlımızın üzerine döküyoruz.

AFiyet Olsun.

Havuçlu Revani

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı yoğurt
  • 3 kahve fincanı irmik
  • 1 kahve fincanı çiçek yağı
  • 1 adet havuç
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şerbet Ölçüleri

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon

Yapılışı

Karıştırma kabına yumurtayı ve toz şekeri koyup mikserle köpürtüyoruz.Daha sonra çiçek yağını ve yoğurdu koyup, rendenin orta kısmıyla havucu rendeleyip, karıştırıyoruz.Üzerine irmiği, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Revaninin hamurunu hazır yağlanmış unlanmış fırın kabına alıyoruz.180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Tatlımızı ılıyınca soğuk şerbeti döküyoruz.

Şerbet: Şeker, su ve limon karıştırılıp, kaynamaya başlayınca 7-8 dakika kaynatıp, soğutuyoruz.

Afiyet Olsun.

Etimekli Tatlı

Malzemeler

  • 1 paket etimek
  • 2 adet yumurta
  • 10 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 litre süt
  • Hindistan cevizi

Yapılışı

Borcama etimekleri diziyoruz.İki kaşık toz şekeri, bir cezve suda eritiyoruz.İçine limon damlatıyoruz.Şerbeti etimeklerin üzerine döküyoruz.Ayrı bir tencereye önce yumurta, şeker, un, süt, sırasıyla soğuk olarak  koyuyoruz.Kaynatıp etimeklerin üzerine döküyoruz.Üzerine hindistan cevizi, yeşil fıstık ya da nar taneleri serpip soğuk servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.