Tag Archive | salata çeşitleri

Çin Salatası


Malzemeler

  • Taze fasulye
  • Soya fasulyesi
  • 2 adet kereviz
  • 1 adet limon
  • 1 adet marul
  • Sıvı yağ
  • Biber
  • Tuz

Yapılışı

Marulu, kerevizi ve haşlanmış mantarları iyice yıkayıp minik minik doğrayın.Taze fasulyeleri diri kalacak şekilde haşladıktan sonra onları da aynı biçimde küçük küçük doğrayın, tüm malzemeyi salata kasesine koyup soyayı da kattıktan sonra limon, yağ, tuz ve biberle hazırladınız sosu üzerine döküp servis ediniz.

Afiyet Olsun.

Hardallı Patates Salatası

Malzemeler

 

  • 2 adet haşlanmış patates
  • 4 adet yeşil soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çorba kaşığı hardal
  • 2 çorba kaşığı mayonez
  • Yarım limon suyu
  • Tuz

Yapılışı

Patatesleri haşlıyoruz, soğutuyoruz.Sonrasında patatesleri soyuyoruz ve küçük parçalar halinde doğruyoruz.Karıştırma kabının içine alıyoruz ve üzerine yeşil soğan doğruyoruz.Onunda üzerine ince doğranmış maydanoz, tuzu ve biberi ilave ediyoruz, karıştırıyoruz.Sosu için hardal, mayonez ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpma teliyle karıştırarak salataya döküyoruz.Sosu ve salatayı karıştırıyoruz.Üzerine çeri domates, zeytin ve maydanozla süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Zeytinli Pirinç Salatası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • Pirinçleri haşlamak için su
  • 1 çay bardağı siyah zeytin
  • 1 çay bardağı biberli yeşil zeytin
  • 1 tutam maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • 5 adet taze soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Süslemek için domates

Yapılışı

Pirinci yıkıyoruz sonra bolca su koyup haşlıyoruz.Piştikten sonra suyla soğutup, süzüyoruz.Diğer bir yandan çekirdeği çıkartılmış siyah zeytinleri ve biberli yeşil zeytinleri ince ince doğruyoruz.Maydanozu ve yeşil soğanı zeytinlerle aynı boyda kesiyoruz.Bütün harcı karıştırma kabına alıyoruz.Limon suyunu, zeytinyağını ilave edip rengarenk olana kadar karıştırıyoruz.

Servis tabağına zeminini yeşilliklerle kaplayıp üzerine karışımımızı alıyoruz.Domates dilimleriyle süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Külbastı Salatası

Malzemeler

  • 100 gr kuzu eti
  • 1 adet kıvırcık
  • 1 tutam roka
  • 1 tutam semizotu
  • 1 adet domates
  • 1 tutam soya filizi veya renkli yeşillikler

Yapılışı

Kuzu budunun ince kesilmiş et parçalarını tuzi karabiber, pul biber ve yağla birlikte tatlandırıyoruz.Daha sonra ızgarada ya da teflon tavada kurutmadan pişiriyoruz.Diğer tarafta kıvırcıkları yıkıyoruz, İnce ya da iri parçalar halinde doğruyoruz ve servis tabağına alıyoruz.Üzerine roka, onun üzerine semizotu  üst üste yığma bir şekilde koyuyoruz.Onlarında üzerine jülyen doğranmış domatesleri, soya filizini  serpiyoruz.Etrafına pişen kuzu etlerini diziyoruz.Üzerine balzamik sosu ilave ediyoruz.

Servis: 2 kişilik.

Afiyet Olsun.

Gökkuşağı Salatası

Malzemeler

  • 1 adet göbek salata
  • 1 adet havuç
  • 1 adet turp
  • Yarım kırmızı lahana
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 tutam maydanoz

Yapılışı

Göbek salatamızı yıkayıp ince ince doğruyoruz.Doğradıktan sonra servis tabağının içine alıyoruz.Diğer bir tarafta turp ve havucu rendeliyoruz.Kırmızı lahanayı olabildiğince ince doğruyoruz ve ayrı bir kaba alıyoruz.Üzerine biraz limon suyu, sirke döküp ovuşturuyoruz.Salatanın üzerine rendelenmiş havucu gökkuşağını andıracak şekilde uzunlamasına koyuyoruz.Hemen devamında turpu ve lahanayı alıyoruz.Kenarlarına domates, salatalık dilimleri koyuyoruz ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.

Servis:2 kişilik.

Afiyet Olsun.

Taze Baharatlı Bahçe Salatası

Malzemeler

  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam taze nane
  • 2 adet yeşil soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir

Yapılışı

Su içerisinde bekletilmiş ve yıkanmış olan maydanoz, dereotu ve naneyi kırma olarak ayıklıyoruz.Bunların üzerine taze nane yeşil soğanı jülyen olarak doğruyoruz.Ortadan ikiye bölünmüş ve jülyen olarak doğranmış biberleri ilave ediyoruz.Hepsini karıştırıyoruz ve servis tabağının içine alıyoruz.Domatesin filato dediğimiz kısmını jülyen doğruyoruz, salatamızın üzerine serpiyoruz.Üzerine az miktarda beyaz peynir rendeliyoruz.Sos olarak yağ, limon, tuz ya da yağ ve balzamik karışımından hazırlanan sosu dökerek servis ediyoruz.

Servis: 2 kişilik.

Afiyet Olsun.

Roka Salatası


Malzemeler

  • 1 bağ roka
  • 5 yaprak marul
  • 1 adet kırmızı dolma biber
  • 1 yarım sarı dolma biber
  • 4 adet taze mantar
  • 1 fincan krotan ekmek
  • 2 çorba kaşığı balzamik sirke
  • Zeytinyağı

Yapılışı

Bir bağ rokayı ve marul yapraklarını yıkıyoruz.İri şekilde doğruyoruz, karıştırıyoruz ve servis edilecek tabağa alıyoruz.Üzerine kırmızı dolma biber ve sarı dolma biberimizi jülyen şekilde doğruyoruz.Taze mantarları istenilen büyüklükte doğrayıp az yağda soteliyoruz.Sotelediğimiz mantarları  salatanın üzerine alıyoruz.Üzerine fırında kızartılmış krotan yani kıtır ekmek koyuyoruz.İstenilirse üzerine zeytin ve peynir çeşidi serpilebilir.Salatanın üzerine zeytinyağı ya da çiçek yağıyla karıştırılmış sirkeyle sos hazırlıyoruz.Bu sosu salatamızı servis edeceğimiz zaman ilave edip servise hazır hale getiriyoruz.

Not: Yıkanan yeşilliklerin tam anlamıyla suları alınmalı, böylece salatalarımız daha lezzetli olur.

-Bilmediğiniz kelimeler için mutfak sözlüğüne bakınız..

Buğday Salatası

Malzemeler

  • 1 çorba kasesi haşlanmış buğday
  • 2 adet taze soğan
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi(1adet narda olabilir)
  • 4 yaprak kıvırcık
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

Buğdayları haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra bir karıştırma kabına alıyoruz.Üzerine domates rendeliyoruz.Domateslerin üzerine taze soğan ve 1 tutam maydanoz doğruyoruz.Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.İnce doğranmış kıvırcık yapraklarını yayıyoruz, salatamızı döküyoruz.Üzerine maydanoz yaprakları koyup servis ediyoruz.

Servis: 2 kişilik.

Afiyet Olsun.

Pane Tulum Peynirli Kırma Salata

Malzemeler

  • 1 tutam roka
  • 1 tutam kıvırcık
  • 1 tutam renkli yeşillik (varsa)
  • 1/4 göbek salata
  • 1 çorba kasesi tulum peyniri
  • Yarım kahve fincanı beyaz peynir
  • Taze fesleğen (istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz)
  • Taze nane
  • Maydanoz
  • Dereotu

Pane için

  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı galeta unu
  • 2 çorba kaşığı kırılmış ceviz

Yapılışı

Yeşillikleri yıkıyoruz.Süzüp iri ve küçük olacak şekilde elimizle kırıyoruz.Karıştırıp servis tabağına alıyoruz.Diğer tarafta tulum peynirinin içine  beyaz peyniri ilave ediyoruz.Parçalayıcının içinde peynirleri karıştırıyoruz.Parçalayıcımız yoksa peynirleri tel süzgeçten geçirip karıştırıyoruz.Peynirlere yuvarlak veya parmak şeklini veriyoruz.Bir tabağın içine yumurta, bir tabağın içine un, bir tabağın içine galeta unu koyuyoruz.Peynirleri önce una, yumurtaya ve galeta ununa batırıyoruz.Bir tabağın içine peçete açıp üzerine galeta unu serpiyoruz.Pane peynirlerimizi koyuyoruz.Peynirler salataya fazla gelirse derin dondurucuda saklamak mümkündür.Peynirleri yağda kızartıyoruz.Peçete içine çıkartıyoruz.Salatamızın kenarlarına peynirlerimizi koyuyoruz.Üzerine hardal sosu ya da krem beyaz sos döküyoruz.Üzerine iri kırılmış ceviz serpiyoruz.Servise hazır hale getiriyoruz.

Servis: 4 kişilik.

Afiyet Olsun.

Taze Fasulye Salatası

Malzemeler

  • 12 adet taze fasulye
  • 5 yaprak kıvırcık
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tutam taze fesleğen
  • 1 çorba kaşığı mayonez
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

Fasulyelerin kılçıklarını ayırıyoruz ve jülyen doğruyoruz.Diğer  tarafta tencerenin içerisine yeteri kadar su koyuyoruz ve su ilave ediyoruz.Su kaynamaya başlayınca fasulyeleri içine bırakıyoruz.Fasulyeleri harlı şekilde ateşte kaynatıyoruz.Buradan buzlu su veya soğuk suyun içerisine kevgir yardımıyla alıyoruz.Süzdükten sonra doğranmış olan fesleğenlerle karıştırıyoruz.Daha sonra ince doğranmış kıvırcık yapraklarını servis tabağına yayıyoruz.Kıvırcık yapraklarının üzerine fesleğenle karıştırdığımız taze fasulyeleri alıyoruz.

Sosu için; Mayonez, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu çırpma teliyle karıştırıyoruz.Kıvamını ayarlıyoruz ve sosu salatamızın üzerine döküyoruz.Kızartılmış dolmalık fıstıkları salatamızın üzerine serpiyoruz.

Servis: 4 kişilik.

Afiyet Olsun.